Maison Moreau

Gastronomie · Bordeaux
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« La cuisine est un langage dans lequel les chefs parlent de leur mémoire »

Philippe Moreau, Chef

Un repas est
une œuvre

Le Chef

Philippe Moreau

Chef & Propriétaire

Né dans le Médoc en 1978, formé à Paris chez Pierre Gagnaire puis aux côtés de Michel Bras à Laguiole, Philippe Moreau revient en 2014 dans sa Gironde natale pour y créer une cuisine de mémoire et de terroir.

Sa table — installée Place du Parlement — est consacrée par deux étoiles Michelin dès 2019. Il y compose chaque semaine un menu autour des produits de pêcheurs, maraîchers et éleveurs du Sud-Ouest qu'il connaît un à un.

★ ★ Michelin · Deux Étoiles
01 / 03  ·  L'Accueil

L'accueil

Dès votre arrivée, nous prenons soin de chaque instant — le vestiaire, le verre de Crémant, le silence du fauteuil club avant de gagner la salle.

02 / 03  ·  La Table

La table

Le dressage est la première bouchée. Lin écru, porcelaine de Limoges, couverts Christofle — chaque détail prépare le palais à ce qui vient.

03 / 03  ·  Le Moment

Le moment

Un repas chez Moreau se souvient toujours — non pour ce qu'il fut, mais pour ce qu'il a éveillé, longtemps après.

Une table, un soir

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